Украшение блюд

[DOMINIK]

 

 


http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/f/f/b/f/0/ffbf0c153a0ad2a6902d658c22015547_full.jpg

это такая гвоздичка из листа лука-порея.
Длинный лист сложить пополам и сделать со стороны сгиба мелкую насечку, затем просто свернуть витушкой и снизу заколоть зубочисткой

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/b/a/e/c/c/baecc1c62dc59bb643dc5abfc94c3540_full.jpg

это постный плов с белыми грибами и хризантема из того же лука-порея, только из его белой части.
отрезать нижнюю часть примерно на 10-12 см, не доходя вниз 1-1,5 см, надрезать каждый слой тонкими полосочками, следуюший ряд в шахматном порядке и та до самой серединки. Затем на 10-15 минут положить в холодную воду.

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/b/b/c/5/4/bbc54343e6e62e0ca1fd32edb4d9c964_full.jpg

Просто селедочка, в уксусно-масляной заправке, с гранатовыми зернами и зеленью

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/1/1/2/2/6/11226e16c069b579da857eaa30428c00_full.jpg

Картофель с салом и половинка помидора с майонезом (сама не ожидала, очень просто и смотрится красочно) )

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/7/2/0/3/d/7203d2a7306d5120b015ac2968564fea_full.jpg

Розы из картофеля.
Картофель промыть, нарезать тоненькими кружочками, по 2 мм, подержать в чуть теплой подсоленной воде минут 15, затем из 5-6 лепестков сформировать розочку, сколть снизу 2-3 зубочистками, и запечь в большом количестве растительного масла до румяности, выложить на бумажную салфетку, чтобы масло стекло.

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/8/e/b/5/5/8eb5564e2c0b5efc13ec947aaa354c17_full.jpg

салат "Хризантема"
сама хризантема выложена из нашинкованной краснокочанной капусты

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/2/7/3/f/3/273f328d8a8e10b83a434300b2ea22b1_full.jpg

эт так, шутка с селедкой под шубой )))

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/0/2/b/e/2/02be2dd8894bd54d3fd6d44b4136419d_full.jpg

Салат "Полтосатик"
за основу взят салат из свеклы с майонезом и чесноком, переложенный ломтиками сыра Моцарелла

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/b/4/2/7/d/b427deecd79432e6b3518616d5f23383_full.jpg

Виноградная гроздь из зеленого горошка на салате "Мужской каприз"

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/b/b/9/c/8/bb9c88ffb77dd1031caa8b1e6f082949_full.jpg

Пчелки из оливок на салате "Анечка"

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/2/f/4/0/9/2f409e2ba00aea618429d39fdbd51213.jpg

эротическая курицо в апельсинах ))))

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/0/b/0/0/a/0b00a9bfedc2e7fee38d0cab6a148ff4_full.jpg

Закуска из свежего помидора и вареного яйца

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/5/7/5/4/1/575413ff472840f3aa511405abdb1798_full.jpg

Селедочный форшмак

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/6/6/8/f/6/668f64074d4afd48ae9ba7240a9aefe6_full.jpg

Дорожка из огурцов и цветуечек из помидора

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/e/a/1/7/0/ea170bf1195e7faa4e7211b1c11fdf64_full.jpg

шЫшка из моркови ))

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/9/e/0/6/1/9e06119079e348582eb1b42050226979_full.jpg

шарики из моркови на котлетках из крабовых палочек и сыра

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/d/8/9/9/d/d899d15ca33b4a9c0dfe18a3882d7f1f_full.jpg

хризантема из пекинской капусты

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/e/8/7/5/c/e875c595d8cfe9a23ceb20d17c38f708_full.jpg

Георгинчик из сырого картофеля и творожно-манная запеканка.




Приятного аппетита !!!

[DOMINIK]

Карамель и марципан - самые изящные друзья кондитера. С их помощью можно создать вот такую бесподобную вкуснятину.

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/001.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/002.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/003.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/004.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/005.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/006.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/007.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/008.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/009.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/010.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/011.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/012.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/013.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/014.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/015.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/016.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/017.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/018.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/019.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/020.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/021.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/022.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/023.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/024.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/025.jpg

 

 

http://dl.ziza.ru/other/112008/13/candy/026.jpg

 

 

[DOMINIK]

Как украсить праздничный стол



http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726254_1.jpg
Оливковая пальма
Нарезаем зелёный лук длинными трубочками - на каждую пальму 3 штучки. Трубочки нарезаем на лапшу, но прорезаем не до конца. Получается такая юбочка с длинной бахромой. Чтобы лук закручивался, надо покупать только что срезанный. И ещё юбочки можно чуть поболтать в тёплой водичке.

Затем берется юбочка большего диаметра и в неё вставляется меньшего... принцип телескопической трубы. На шпажки для шашлычков нанизываются оливки, а сверху надевается зелень.
Чтобы пальмы стояли в салате и не падали, их лучше воткнуть в половинку крупной редиски или сырой картофелины - сами подберите, что вам удобнее.


МЫШКА
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726316_2.jpg
Отваренные вкрутую яйца очистить, из редиски сделать уши, рот и хвосты, из укропа - усы. Ушки можно делать так же из сыра или ветчины.
Мышка может быть полностью из редиски.Чтобы превратить обычную редиску в мышку, понадобится только овощной нож. Сначала срезать кусочек, чтобы мышка прочно стояла на столе. Из отрезанного кусочка вырезать треугольничек, чтобы получились уши. И с помощью кончика ножа сделать надрез и вставить в него "уши". Оставьте хвостик редиски для хвоста.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726369_3.jpg
Мухоморы и белые
Ножки мухоморов - крутые фаршированные яйца, шляпки - половинки помидор с майонезными крапинами. Начинка: фарш из мелкорубленной сельди, мелко нарезанного зелёного лука и яблочка, размятых желтков с добавлением горчицы и майонеза.
Белые грибочки. Для шляпки срезать белок с толстого конца варёного яйца и немного поварить эту шляпку с воде с 2 пакетиками чая. Ножки начинить фаршем из отварных куриных пупочков, желтка, жареного лука с добавлением майонеза. Грибочки годятся для украшения салата и хорошо идут как самостоятельная закуска.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726449_4.jpg
ЛЯГУШКИ
Срежьте чуть-чуть основание сваренного вкрутую яйца, а в верхней части сделайте маленький вырез, чтобы был виден желток. Из кожуры помидора вырежьте "язычок" и вставьте его в вырез. Для "глаз" вырежьте маленькие отверстия и вставьте в них горошины. Из перьев лука сделайте лапки

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726510_5.jpg
РОЗОЧКА ИЗ ПОМИДОРА
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726550_6.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726623_7.jpg
1. Начиная с основания помидора, срезать по спирали его кожицу одной полоской до черешка. Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется. Нож должен быть острым, а помидор зрелым, но крепким.
2. Размотать полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.
3. Когда практически вся полоска размотана, соберите ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше раскрывшихся лепестков.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726646_8.jpg
ЛОДОЧКА ИЗ ОГУРЦА
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726718_9.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726760_10.jpg
1. Это украшение и само по себе может служить замечательной закуской. Отобрать самые маленькие, нежные огурчики. Обрезать кончики и нарежьте каждый огурчик на короткие кусочки, а каждый кусочек пополам вдоль.
2. Надрезать тонкий продольный ломтик параллельно центральному срезу, не доводя разрез до конца примерно на четверть длины кусочка огурца. Сделать в огурце полость лодочки, заодно удалив семена.
3. Положить в полость красную или черную икру и отогнуть ломтик - он станет парусом вашей лодочки. Закрепить его палочкой для коктейлей или зубочисткой.
Использовать лодочки для украшения холодных или горячих блюд из морепродуктов или как самостоятельную закуску.
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726781_11.jpg
РОМАШКА ИЗ ОГУРЦА
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726924_ogur1.jpg
От целого огурца отрезать часть цилиндрической формы высотой 5 см. Разрезать вдоль пополам. Сделать ножом продольные выемки на кожуре. Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка. Обработанный огурец порезать тонкими кружками. Разделить их пополам и использовать как лепестки для "ромашки".
Дополнить картинку половинками помидора черри
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726942_ogur2.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726955_ogur3.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/726/32726965_ogur4.jpg
Фигурки, имеющие головы, состоят из куриных и перепелиных яиц, которые нанизываются на деревянные шпажки. У снеговиков на последней картинке шляпки из маринованых груздей.
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/727/32727126_1.jpg
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/727/32727137_2.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/727/32727159_3.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/727/32727167_4.jpg

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/727/32727202_5.jpg
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/32/727/32727235_6.jpg
Чтобы сделать такую финтифлюшку, как на предпоследней тарелке надо отрезать тонкий кружок апельсина или лимона, сделать надрез (типа радиуса окружности) и вывернуть, как на рисунке.

[DOMINIK]

 http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/6/f/c/5/9/6fc596ecd9ff0ca14f76f569bc749cb1_full.jpg

 

 

 

 

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/4/d/8/7/9/4d879ff51d21104cd260534db1ee2dab_full.jpg

 

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/1/9/f/8/9/19f8904f6cbb10f291a908faf1cf2b8f_full.jpg

 

http://img15.nnm.ru/imagez/gallery/7/e/d/1/c/7ed1cf194a379122ad86a9fcb20c57ba_full.jpg

 

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/0/3/6/8/3/0368377c5f02141df1e9086596de1584_full.jpg

 

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/2/0/6/2/c/2062ce7766811fa458bcb633e6ef7450_full.jpg

 

http://img15.nnm.ru/imagez/gallery/b/3/9/1/1/b391176bc7a2389ff42ae8a56b03f713_full.jpg

 

http://img15.nnm.ru/imagez/gallery/1/4/c/1/9/14c19ee611ca783ada80897bc7744788_full.jpg

 

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/7/f/c/d/5/7fcd523503fd415e59b1991685f2ef6e_full.jpg

 

http://img15.nnm.ru/imagez/gallery/9/7/7/9/b/9779b13a2d191aa61ef3bf8dda82d3f7_full.jpg

 

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/6/9/c/8/b/69c8b888a39c793f7fa345fec93d6032_full.jpg

 

http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/3/8/c/4/4/38c445858775133a5608201f8f6a5ab0_full.jpg

 

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/e/b/5/2/a/eb52ad250a87f492b6aa4d92ac1c0d00_full.jpg

 

http://img15.nnm.ru/imagez/gallery/d/0/4/e/b/d04eb485399c076bd738006a6e15c5f8_full.jpg

 

http://img15.nnm.ru/imagez/gallery/8/7/9/b/f/879bff178f0b495d6e003b58059f2c46_full.jpg

 

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/7/c/d/6/6/7cd6607d645a116ffd9746db8162e531_full.jpg

 

http://img12.nnm.ru/imagez/gallery/4/b/b/d/9/4bbd9f966e57b48bc17384b923433759_full.jpg

 

http://img13.nnm.ru/imagez/gallery/f/5/c/a/5/f5ca5c0da25b58e7abcb431641221a18_full.jpg

[DOMINIK]

На крыльях любви

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/37/934/37934677_1231566284_kruyl_ya_lyubvi.jpg

 

Повод: День рождения

Ингредиенты:

 

• Бисквитный корж
   
  
• Сливки (взбитые)
   
  
• Черника
   
  
• Клубника
   
  
• Земляника
   
  
• Банан
   
  
• Мандарин
   
  
• Карамбола
   
  
• Сироп карамельный
  

Описание

Возьми готовый бисквитный корж (или испеки сама из сухой смеси, если тебе не лень). Острым ножом вырежи из коржа силуэт бабочки. Заранее приготовь фрукты: бананы нарежь кружочками, мандарины раздели на дольки, карамболу вымой, нарежь поперек тонкими ломтиками, чтобы получились "звездочки". Корж покрой толстым слоем взбитых сливок, сверху красивыми, плотными рядами разложи ягоды и фрукты. Сделай бабочке глазки и усики (самые удачные получаются из палочек лакрицы или сахара, расплавленного над плитой в столовой ложке и нитями вылитого на фольгу). Торт залей сверху сиропом, чтобы фрукты не заветрились.

[наташа2008]

http://cs300.vkontakte.ru/u22480875/57023611/x_c213eeae.jpg

 

http://cs300.vkontakte.ru/u22480875/57023611/x_b2f058bf.jpg

 

http://cs289.vkontakte.ru/u22480875/92776881/x_8090b647.jpg

 

http://cs289.vkontakte.ru/u22480875/92776881/x_c7366d4d.jpg

а это шашлычок с рыбой и артишоками

 

http://cs289.vkontakte.ru/u22480875/92776881/x_27eded81.jpg

 

а этот с курочкой

 

http://cs300.vkontakte.ru/u22480875/57023611/x_0de55558.jpg

 

http://cs300.vkontakte.ru/u22480875/57023611/x_a81774cb.jpg

 

http://cs300.vkontakte.ru/u22480875/57023611/x_19dd20c9.jpg

[Boss]

 

design/smiles/sm_19.gifdesign/smiles/sm_19.gifdesign/smiles/sm_19.gifdesign/smiles/sm_19.gifdesign/smiles/sm_19.gifdesign/smiles/sm_19.gifdesign/smiles/sm_19.gifdesign/smiles/sm_19.gif

 

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-02.jpg

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-01.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-03.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-04.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-05.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-06.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-07.jpg

 

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-08.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-09.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-10.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-11.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-12.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-13.jpg

 

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-14.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-15.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-16.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-17.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-18.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-19.jpg

 

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-20.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-21.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-22.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-23.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-24.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-25.jpg

 

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-26.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-27.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-28.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-29.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-30.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-31.jpg

 

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-32.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-33.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-34.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-35.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-36.jpg

 

 

 

http://images3.webpark.ru/uploads54/091110/fruit-carving-37.jpg