[Бефстроганов]

Я люблю бефстроганов.

Бефстроганов (говядина по-строгановски) с горчицей

Знаменитое классическое блюдо русской кухни - бефстроганов или говядина по-строгановски. Обжаренное мясо, которое затем тушится в нежном сметанном соусе с горчицей и томатом, получается мягким, сочным и буквально тает во рту.

Продукты 

(на 8 порций)

Говядина (мякоть) - 800 г

Лук репчатый - 1 шт.

Вода или бульон - 2 стакана

Мука - 1 ст. ложка

Масло сливочное - 100 г

Масло растительное - 1,5-3 ст. ложки

Горчица острая - 1 ст. ложка

Перец черный горошком - 10 шт.

Сметана - 2 стакана

Томатная паста - 1 ст. ложка

Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

Соль - 0,75 ч. ложки

 

Подготовить продукты по рецепту говядины по-строгановски с горчицей.

Как приготовить бефстроганов (говядину по-строгановски) с горчицей:

 

Для приготовления бефстроганова из говядины, мясо нарезать плоскими кусочками размером около 1x2 см.

Посолить и посыпать перцем.

Лук очистить, помыть и мелко нарезать.

Муку обжарить на масле. Для этого масло растопить, добавить муку.

Жарить, все время помешивая, на среднем огне, 5-7 минут.

Развести бульоном или водой. Прокипятить, добавить горчицу и перец горошком.

Прокипятить, процедить. Добавить в соус сметану, томат и перемешать.

Отдельно разогреть растительное масло. Выложить мясо и лук. Перемешать.

Обжарить говядину с маслом и луком, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета (10-15 минут).

Выложить мясо в соус и поставить бефстроганов из говядины на слабый огонь.

Через 15 минут бефстроганов из говядины с горчицей будет готов.

Готовую говядину по-строгановски можно подавать к столу с картофельным пюре или другим гарниром.

 

Приятного аппетита!

 

[приятного аппетита :))]

????? ???????? ???? ??????? ??? ???????? ?? ??????.

?????????? ????????? ?????.

C?????? - ?????? ?????!!

???????? ? ??????? ??????? ??? ??????????? ??????, ????????? ?????? ?????. ?????? ???????? ????????? ? ?????? ????????.

? ????????? ????? ?????? ?????.

http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_6099.jpg

???????????:

2 ??. ????? ???????? ???????

2 ??. ????? ???? ?????? ? ????????

2 ??. ????? ?????? ????

1/2 ????, ??????????? ??????????

2 ??. ????? ?????????? ???????

2 ?????? ??????????? ??? ?????????? ????????