Стейк с кровью или отбивная?

[surik]

Хочешь быть энергичным — учись готовить мясо.

 

http://s017.radikal.ru/i439/1111/92/012f469c55f3.jpg

 

Кусок сочного мяса — самая что ни на есть мужская еда на свете. Думаешь, если будешь есть сырое мясо, станешь более сильным и агрессивным, как древний человек? А вот и нет. Ученые из Гарвардского университета (США) установили, что приготовленное мясо дает организму гораздо больше энергии, чем сырое.

 

Тесты проводили на мышах: одну группу грызунов кормили сырым мясом и картофелем, другую — приготовленными. И что же ты думаешь? Мыши, которые ели поджаренную говядину и вареный картофель, потребляли пищи меньше, чем грызуны, которых кормили сырыми продуктами. При этом они быстрее наедались и набирали вес вне зависимости от физической активности.

 

 

Ученые считают, что именно тот факт, что человек научился готовить мясо, сыграл ключевую роль в том, что он стал крупнее, сильнее, выносливее и умнее сотни тысяч лет назад. Изменения произошли как раз в тот период, когда люди научились обращаться с огнем.

 

Горячая пища дает клеткам больше энергии благодаря тому, что протеины в приготовленном мясе и овощах легче расщепляются ферментами в желудке, и питательные вещества сразу направляются в клетки организма.

 

«Ежедневно мы вкладываем столько сил в приготовление пищи, но мы даже не задумываемся, зачем мы это делаем. Оказывается, так мы получаем из пищи больше энергии!» — комментирует автор исследования Рэйчел Кармоди. Ученые считают свои выводы столь революционными, что говорят о необходимости пересмотреть существующий способ измерения калорийности пищи — нужно учитывать, сколько энергии человек получит из одного и того же продукта в сыром и приготовленном виде.

 

На ужин у тебя будет мясо? Мы поймали немецкого шеф-повара на Октоберфесте и попросили рассказать его, как же жарить говядину.

 

Источник: Menshealth.com

Фото: Fotoimedia