Дети и сладости

[наташа2008]

Любой родитель знает, как дети любят «налегать» на сладостное.

 

http://i86.beon.ru/87/23/752387/10/26771810/av33835.jpeg

Теперь генетики Университета Вашингтона и центра Монелла обнаружили биологическую основу таких вкусовых предпочтений: в условиях прыткого роста и развития ребяческий организм требует увеличения калорийности пищи.

Большинству детей запрограммировано будут нравиться сладости, поскольку сладостный вкус кондитерских изделий наполняет биологическуюнеобходимость их организма и "подталкивает" к потреблению источников энергии.

 

В эксперименте участвовало 143 ребёнка в возрасте от 11 до 15 лет. Физиологи заметили, что желанье к сладостям снижается в подростковом возрасте, потому что именно в этот период начинают замедляться темпы физического роста и развития и соответственно убавляется потребность в пищевой энергии.

 

Американские учёные основывались на результатах сенсорных тестов, когда детей классифицировали по их вкусовым предпочтениям. Оказалось, что дети, которые не сильно любят сладостное, имеют низкие уровни биомаркера I типа коллагена сетчатых

N-телеопептидов /NTX/, связанных с ростом костей. Это первое установленное звено между ребяческой симпатией к сладостям и биологической необходимостью. Иные биологические факторы подросткового взросления, типа полового созревания или регулирования уровней половых гормонов, не были связаны с выбором в выгоду сладостных продуктов.

Теперь эксперты знают, что дети любят сладостное, потому что они растут. Следующий

шаг содержится в поиске мозговых сигналов, ответственных за такой диетический выбор в детстве.

 

Каждая мама хочет побаловать свое чадо, но страх перед опасностью так велик, что многие доходят до крайностей и запрещают детям вообще прикасаться к сладостям, то есть сладости становяться запретом. Что же можно позволить детям? Жевательные сладости

 

Детские диетологи считают, что на первом месте в списке дозволенных вкусностей находятся жевательный мармелад и желейные конфеты.

Готовят желейно-жевательные сладости на основе сахаро-паточного сиропа, желатина и пектина. Специалисты считают, что желатин, который получают из соединительной ткани животных, полезен для мышц, кожи, волос и сосудов. А пектин, состоящий из пищевых волокон фруктов и ягод, выводит шлаки и токсины, очищает кишечник, не дает накапливаться холестерину, полезен для сердца.

Но это еще не все полезности желейно-жевательных сладостей: они обогащены фруктовыми соками и витамином С, не содержат ни грамма жира и являются самыми низкокалорийными конфетами.

Желейно-жевательные сладости малышам можно давать с 2 лет.

 

Зефир - белое лакомство

 

С точки зрения детских диетологов, зефир тоже не вреден для ребенка, но при условии, что он не содержит синтетических красителей и ароматизаторов. Зефир готовят из фруктово-ягодного пюре, взбитого с сахаром и яичными желтками.

 

Карамельки

 

Карамельки - не самый лучший вариант для малышей. Сейчас объясним почему. В карамели сахар находится в стеклообразном, или, как говорят специалисты, аморфном, состоянии, благодаря чему она становится твердой. Раскусить такое произведение кондитерского искусства не всякому по зубам. Именно поэтому карамельки не подходят детям, ведь малыши обычно игнорируют родительские предостережения - «нельзя грызть и кусать». В результате зубная эмаль повреждается осколками конфеты и появляется лазейка для развития кариеса. Кроме того, специалисты считают, что карамельки создают дополнительную нагрузку на ферментные системы организма. Многие диетологи советуют начать знакомство ребенка с карамельками только после 4 или даже 5 лет.

 

Шоколадки

 

Как и в случае с «твердыми» карамельками, у шоколада есть одно довольно веское «но»: содержащийся в нем какао-порошок может вызывать аллергию. Поэтому черный шоколад, который имеет больше всего аллергенных веществ, маленьким детям противопоказан. Им лучше давать либо молочный (в нем меньше какао-порошка), либо белый шоколад (содержит только масло какао). Не спешите знакомить ребенка с шоколадом: лучше отложить их «встречу» до 4-5 лет.

 

Сладкая польза

 

Сладости - это углеводы, то есть важнейший источник энергии. Дети много двигаются, расход энергии у них большой, его надо быстро восполнять - с этой точки зрения сладости детям полезны. К тому же сладкое помогает думать, поскольку питает клеточки головного мозга. Углеводы также участвуют в построении клеточных мембран, белков крови, гормонов.

У диетологов есть аргумент в пользу шоколада для школьников. В нем обнаружены антиоксиданты - вещества, которые хорошо влияют на иммунный статус, обмен веществ, предотвращают развитие сердечно-сосудистой и инфекционных болезней. Диетологи особенно советуют давать ребенку шоколад для пополнения сил после болезни или во время повышенной умственной деятельности - во время экзаменов. Да и, в конце концов, сладости - это всегда радость. А что же это за детство без маленьких радостей?

 

Сладкий вред

Самое главное правило: все хорошо в меру. То, что в малых дозах приносит радость и пользу, в больших - может повредить здоровью. Конфеты, карамель, повидло, словом все, что содержит сахар, относится к простым углеводам. Это так называемые сахара, в которые входят сахароза, глюкоза, фруктоза. Эти углеводы легкоусвояемые, а значит, «любят» откладываться в организме в виде жиров и добавлять лишние килограммы. К тому же бесконтрольное поедание сладостей расшатывает механизм обмена веществ, вызывает дополнительную нагрузку на печень, способствует возникновению аллергических реакций.

 

Правила «пользования» сладостями

Чтобы сладости приносили только пользу, нужно знать, когда их давать. Попробуйте приблизительно набросать «план» умеренного поедания конфет. Например, на завтрак можно обойтись и без сладостей, а вот после обеда съесть что-нибудь вкусненькое. Ужин - опять без сладкого.

[Lisi]

вот это в точку