Кулинарные журналы

[yurmikhay]

"Еда для всей семьи" № 08.2008

 

http://s48.radikal.ru/i120/0808/66/5c7863cf12e0.jpg

 

Тема номера: ЗАГОТОВКИ

 

СОДЕРЖАНИЕ (125 новых рецептов):

- Чудо-блюдо

- Салаты и закуски

- На первое

- Основные блюда

- Бенефис

- Читательская гостиная

- Обед на даче

- Заготовки

- Меню на весь день

- К чаю

- Поваренок

- Похудей-ка!

- Кулинарное путешествие

- Напитки

- Веселая кухня

- Сканворд

• Rapidshare.com: "Еда для всей семьи" № 08.2008 | PDF | 6.6 Mb
  
• Ifolder.ru: Скачать
  
• Depositfiles.com: Скачать
  

[yurmikhay]

"Наш кулинар. Спецвыпуск: Школа кулинара" № 08 (2008)

 

http://s61.radikal.ru/i171/0808/41/1f777085ebc0.jpg

 

Тема номера - ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ.

Из аннотации к этому номеру: "Дорогие читатели! На дворе - август, самое обильное на урожай овощей, фруктов и ягод время.

Конечно, некоторые неприхотливые овощи и фрукты могут всю зиму пролежать в холодильнике или погребе и не испортиться, но все-таки многие «неженки» без дополнительной обработки не сохранятся. Вот тут нам на помощь и приходят проверенные поколениями рачительных хозяек рецепты домашних заготовок.

На страницах нового номера, тема которого - «Домашние заготовки», мы познакомим вас с технологией переработки ягод, фруктов и овощей, а новичков научим мариновать, солить, квасить, варить варенье, готовить джемы, соки, желе и пр.

Ведь как приятно удивить своих родных и близких оригинальными кушаньями, которые подойдут как для тихого семейного ужина, так и для веселого застолья!

Возможно, вы думаете, что заниматься заготовками - очень хлопотное дело, но поверьте: если вы будете внимательны, аккуратны и приметесь за дело с настроением и удовольствием, у вас все получится!."

 

СОДЕРЖАНИЕ:

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ: Джем вишневый с красной смородиной; Крыжовник маринованный; Икра "Холодок"; Патиссоны с овощами; Огурчики на всю зиму; Варенье из клюквы и яблок на меду; Груши маринованные; Желе из красной смородины; Кабачки южнорусские; Кетчуп "Абрикосовый"; Овощное ассорти; Огурцы маринованные; Капуста маринованная с клюквой; Помидоры консервированные; Салат с рисом на зиму; Облепиховое масло; Цветная капуста с овощами.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ: Рулетики из баклажана; Салат "Пражский"; Огурцы по-датски; Салат "Сиртаки"; Торт печеночный; Яйца "в гнездах"; Закуска из селедки с яблоками; Закусочный пирог "Рыбка"; Голландский соус к овощам; "Изумрудные" кубики с брынзой; Салат по-мексикански.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:

Мясные и Овощные: Оладьи из печени; Свинина под пикантным соусом; Котлеты свекольные; Запеканка из тыквы; Пикантные шарики; Говядина с перцем и грибами; Спагетти с грибами; Паприкаш из цыплят; Равиоли с овощами; Шницель по-венгерски.

Рыбные: Лосось по соусом из хрена с пшеничной кашей; Рыба в панировке с цедрой; Рыба в кляре из белого вина; Карп по-старорусски.

ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ: Клубника в сливках; Кекс "Зебра"; Десерт "Август"; Шарлотка апельсиновая; Арбуз, фаршированный фруктами; Пирожные "Восторг"; Творожные кексы.

НАПИТКИ: Компот из дыни и слив; Квас яблочный; Чай цитрусовый; Коктейль "Зеленое молоко"; Фрукты в вине; Напиток "Крымский".

• Ifolder.ru: "Наш кулинар. Спецвыпуск" № 08.2008 | PDF | 5.5 Mb
  
• Deposifiles.com: Скачать
  

[yurmikhay]

"??????? ???????" ? 09.2008

 

http://s50.radikal.ru/i127/0808/8d/1b220474ce2d.jpg

 

??????????:

??????? ??????: ????? "??????"; ????? "???????? ?????"; ????????? ? ????? ? ?????????? ??????; ??????????? ????? ? ????????? ???????; ????? "??????" ? ????.

????: ???????????? ?????? ???; ϸ????? ??????? ???.

??????? ?????: ??????? ? ????????????? ???????; ????? ? ??????? ? ???????; ?????? ? ????? ? ???????.

?????????: ?????? ?? ???? ? ???????; ???????????? ??????? ???????.

???????: ?????????? ? ?????????? ??????; ??????????? ???????????? ????????; ???????.

???????: ??????? ? ??????????; ??????? ??????.

???????: ??????? "???????"; ??????? "?????-?????".

• Rapidshare.com: "??????? ???????" ? 09.2008 | DjVu | 3.3 Mb
  
• Ifolder.ru: ???????
  
• Depositfiles.com: ???????
  

[yurmikhay]

"Еда для всей семьи" № 09 (2008)

 

http://s46.radikal.ru/i112/0809/67/33de85cfcada.jpg

 

Тема номера: ОСЕННИЕ ЗАГОТОВКИ

 

СОДЕРЖАНИЕ (109 новых рецептов):

- Чудо-блюдо - 1 рецепт

- Салаты и закуски - 8 рецептов

- На первое - 8 рецептов

- Основные блюда - 22 рецепта.

- Бенефис - 11 рецептов.

- Читательская гостиная - 5 рецептов

- Осенние заготовки - 11 рецептов

- Меню на весь день - 4 рецепта

- К чаю - 8 рецептов.

- Поварёнок - 11 рецептов.

- Похудей - ка - 4 рецепта.

- Кулинарное путешествие - 3 рецепта.

- Отмечаем - 4 рецепта.

- Напитки - 7 рецептов.

- Весёлая кухня - 3 рецепта.

- Сканворд

• Ifolder.ru: "Еда для всей семьи" № 09.2008 | DjVu | 4.6 Mb
  
• Depositfiles.com: Скачать
  

[yurmikhay]

"Вкусные рецепты" № 10.2008

 

http://s61.radikal.ru/i173/0809/63/f199d508fe36.jpg

 

Из аннотации к этому номеру журнала: "Дорогие наши читатели! Наступила осень - благодатная пора для сбора поздних овощей и фруктов. Самое время варить варенье и компоты из яблок, груш и слив, клюквы, брусники, сушить грибы, мариновать капусту и арбузы. Поэтому в этом номере мы продолжаем публиковать рецепты домашних заготовок и уже ставших традиционными блюд сезона. В новом выпуске мы также познакомим вас с интересными салатами и закусками, оригинальными супами, разнообразными горячими блюдами, нежной выпечкой, десертами для сладкоежек и освежающими напитками. Ну и, конечно, представленные советы и рекомендации от шеф-повара помогут сделать любое из приготовленных по нашим рецептам блюд запоминающимся и очень вкусным."

СОДЕРЖАНИЕ:

ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Салат "Порт-Саид"; Салат из говядины с грушей; Салат c яблоками и фетой; Креветки на шампурах с соусом из авокадо.

СУПЫ: Суп овощной по-египетски; Огуречно-сливочный суп с копченостями.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: Рулетики капустные в луково-сметанном соусе; Говядина с засахаренным луком; Крокеты из фасоли; Корейка с савойской капустой; Караси, жаренные в сметане; Баклажаны, фаршированные овощами.

ЗАГОТОВКИ: Джем из персиков; Арбузы маринованные.

ВЫПЕЧКА: Шахматный бисквит; Ореховое печенье.

ДЕСЕРТЫ: Винный крем; Миндальный пудинг с грушами.

НАПИТКИ: Шербет; Коктейль "Смородина под снегом".

• Ifolder.ru: "Вкусные рецепты" № 10.2008 | DjVu | 3.0 Mb
  
• Depositfiles.com: Скачать
  

[yurmikhay]

"Наш кулинар" № 14.2008

 

http://i054.radikal.ru/0809/c9/249650d0f68c.jpg

 

Содержание номера (120 новых рецептов):

- Красная смородина: салат, ликер и к мясу

- Курочка по-индийски: сытно и пикантно

- Домашний лимонад - это просто!

- Салат "Жакки" - сама свежесть

- Пирог "Времена года"...

• Ifolder.ru: "Наш кулинар" № 14.2008 | DjVu | 2.1 Mb
  
• Depositfiles.com: Скачать
  

[yurmikhay]

"Наш кулинар" № 15.2008

 

http://i069.radikal.ru/0809/25/6a30137ae5bb.jpg

 

Содержание номера (127 новых рецептов):

- Оладушки из цветной капусты

- Мята на аромат богата

- Карп по-генеральски

- Пирожки с "кармашками"

- Нежные салаты из огурцов...

• Ifolder.ru: "Наш кулинар" № 15.2008 | DjVu | 2.0 Mb
  
• Depositfiles.com: Скачать
  

[yurmikhay]

"Наш кулинар. Спецвыпуск" № 10 (2008)

 

http://s55.radikal.ru/i149/0810/26/681bdd5a20d0.jpg

 

Тема номера - ЕДИМ И МОЛОДЕЕМ

Из аннотации к этому номеру: "Дорогие читатели! Есть что хочется и при этом оставаться стройной, молодой и работоспособной. Это ли не мечта почти каждой женщины?

Но вот что выяснили ученые: оказывается, наш организм изнашивается раньше времени не только оттого, что мы много работаем и едим все подряд, но и потому, что мы очень мало употребляем те полезные продукты, которые содержат антиоксиданты - вещества, защищающие клетки нашего организма от внешних и внутренних токсических воздействий, регулирующие обмен веществ в организме и препятствующие его старению.

Антиоксиданты бывают искусственные (в виде пищевых добавок) и натуральные - они содержатся в основном в овощах, фруктах, ягодах, зелени, крупах, бобовых, рыбе. Эти продукты должны быть на столе ежедневно. Так давайте же поможем нашему организму и составим особое меню. А поможет вам в этом наш очередной спецвыпуск «НК», адресованный всем, кто хочет на долгие годы сохранить интерес к жизни, молодость и хорошее самочувствие!"

СОДЕРЖАНИЕ:

ЕДИМ И МОЛОДЕЕМ: Баклажаны, фаршированные овощами; Шашлычки овощные; Перец фаршированный; Равиоли со шпинатом; Картофель «Лапоточки»; Пирог со свеклой и клюквой; Салат из капусты с клюквой; Крокеты «Тамийя» из фасоли; Свекла фаршированная; Кабачки в овощном соусе; Салат из авокадо и брынзы; Суп из цветной капусты; Жареный рис с фасолью; Салат с яблоками и фетой.

СУПЫ: Уха с помидорами; Огуречный суп с копченостями; Суп овощной по-египетски; Щи боярские.

САЛАТЫ, ЗАКУСКИ: Закуска рыбная; Салат из моркови с инжиром; Яйца по-шведски; Салат «Холодное плато»; Огурцы с лососем; Салат «Хозяйка».

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:

Мясные: Филе «Миньон»; Мясо с овощами в горшочках; Корейка с савойской капустой; Язык в ягодном соусе; Курица пикантная; Колбаски гриль в остром соусе; Котлеты пожарские; Пряное свиное филе.

Рыбные: Караси, жаренные в сметане; Филе лосося нежное; Рулет из камбалы; Рыбный торт.

ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ: Шоколадная «пицца»; Печенье с черносливом; Ореховое печенье; Коврижка; Яблоки в творожном тесте; Блинчики «Подарок»; Профитроли с миндальным кремом; Шахматный бисквит.

НАПИТКИ: Кисель «Вуаль»; Коктейль «Прелюдия»; Напиток из хурмы; Коктейль «Притяжение»; Чай «Премьера».

• Ifolder.ru: "Наш кулинар. Спецвыпуск" № 10.2008 | PDF | 5.3 Mb
  
• Deposifiles.com: Скачать
  

[yurmikhay]

"Еда для всей семьи" № 10 (2008)

 

http://s55.radikal.ru/i148/0810/8d/3cdcef56a204.jpg

 

Тема номера: БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

 

СОДЕРЖАНИЕ (90 новых рецептов):

- Чудо-блюдо - 1 рецепт;

- Салаты и закуски - 9 рецептов;

- На первое - 5 рецептов;

- Основные блюда - 21 рецепт;

- Читательская гостиная - 5 рецептов;

- Блюда из овощей - 20 рецептов;

- К чаю - 7 рецептов.

- По-мужски! - 6 рецептов;

- Поварёнок - 5 рецептов;

- Похудей - ка - 4 рецепта.

- Напитки - 7 рецептов.

- Сканворд

• Ifolder.ru: "Еда для всей семьи" № 10.2008 | PDF | 6.1 Mb
  
• Depositfiles.com: Скачать
  

[yurmikhay]

Сладкая жизнь №09 (2008)

 

http://s48.radikal.ru/i120/0810/aa/87d051ba2ce5.jpg

 

Даже когда блюдо уже почти готово, в нем чего-то не хватает. Той самой мелочи, которая «делает блюдо», придавая ему вкус. Конечно, это - специи: пряности и приправы.

• Ifolder.ru: Сладкая жизнь №09.2008 | PDF | 3.7 Mb
  
• Depositfiles.com: Скачать